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호텔 레스토랑 식음료 서비스 관리론


SMART 호텔 레스토랑 식음료 서비스 관리론

<박영배> 저 | 백산출판사

출간일
2018-05-08
파일형태
PDF
용량
20 M
지원 기기
PC
대출현황
보유1, 대출0, 예약중0
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콘텐츠 소개
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콘텐츠 소개

저자는 미국과 유럽의 특 1급 체인호텔의 실무경험을 바탕으로 실무와 이론을 중심으로 한 식음료서비스 관리론을 한 권의 책으로 정리하게 되었다. 본서는 호텔, 관광, 외식, 조리 관련 전문가를 양성하고 다양한 전문지식을 제공하고 있다. 주로 현장에서 갖추어야 할 기본적인 실무에 대한 내용과 이론을 담고 있다.

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